Есть реальные преимущества в приготовлении пищи на плоской поверхности. Я попросил у отмеченного наградами пит-мастера рассказать о модном типе гриля. Эндрю Коллинз Когда мы все подумали, что разобрались с приготовлением на гриле, на сцене появились грили с плоской поверхностью и предложили еще одно решение о покупке для приготовления пищи на открытом воздухе. Я вырос на тертых грилях, и они до сих пор являются наиболее широко используемым стилем в США, независимо от того, работают ли они на древесных гранулах, древесном угле или газе, но этот новый вкус предлагает несколько иной подход — и некоторые реальные преимущества — по отношению к проверенной временем летней традиции. По своей сути «гриль» означает прямое применение сильного тепла, даже если оно стало синонимом решетчатой варочной поверхности. Если вы боролись с ощущением, что вам следует использовать гриль в теплые месяцы, но ищете оправдания, чтобы не использовать его — либо потому, что его слишком сложно чистить, либо потому, что вы не можете сделать это правильно — модель с плоской вершиной может быть решением
