Вспышка циклоспоры, поразившая продукцию Taylor Farms de Mexico, затронула более 1600 человек в пяти штатах, включая Индиану, Кентукки, Мичиган, Огайо и Западную Вирджинию. Это одна из длинной череды серьезных вспышек заболеваний, связанных с продуктами питания, но на этот раз я пересматриваю свой подход к безопасности пищевых продуктов, учитывая, что зелень, предназначенная для того, чтобы нас кормить, продолжает представлять риск заражения. За последние полтора года я использовал свою Gardyn Studio, гидропонную систему выращивания, чтобы выращивать собственные продукты в своей маленькой квартире в Нью-Йорке. Я собирал рукколу, капусту, салат, перец, огурцы, помидоры черри, травы и съедобные цветы даже всю зиму — и, что более важно, я полностью контролировал безопасность своих продуктов. Что нужно знать о вспышке циклоспоры в 2026 году Циклоспора передается через пищу и воду, зараженную паразитом, причем симптомы обычно проявляются примерно через 1 неделю после заражения, хотя случаи могут варьироваться от двух до 14 дней или дольше. Цифры за 2026 год представляют собой значительное увеличение по сравнению с 249 случаями, зарегистрированными в США за тот же период прошлого года
